grilled chicken

Grilled chicken

                                                           


Ingredients.                                                     Qty.
Chicken                                                        550 gm.
mirepoix                                                        200 gm.
marination:
oil                                                                  50 ml.
garlic                                                              4-5 cloves
herbs, rose marry, basil, thyme                        1 tbsp.
vinegar/lemon juice                                         15ml.
seasoning                                                        to taste

Method:
1. wash and clean chicken, if using whole chicken, make slits on breasts and legs.
2. prepare marination by mixing all the ingredients.
3. soak chicken in the marination for minimum 2 hrs.
4. make a bed of mirepoix and place the chicken over it and grill.
5. grill it till golden brown in colour from both sides.
6. serve hot.